Információk, érdekességek

A gondolás dala - Mozzarellás tönkölypalacsinta

2023. december 13.

Ha megkóstolod, szinte hallod a velencei gondolások andalító énekét. Ahogy a szerelmes szív olvad a dalnak hallatán, úgy olvad a mozzarella a forró palacsinta-gondolában... Igen finom, egészséges és könnyű étel.  

Hozzávalók:
teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
tej
tojás
só

A töltelékhez:

mozzarella
paradicsom
friss bazsalikom
extra szűz olívaolaj
só
frissen őrölt bors

Elkészítése: 
A lisztből, tejből, tojásból, kevés víz hozzáadásával készítsük el a palacsintatésztát, pihentessük egy órát, majd süssük meg a palacsintákat.

A tészta pihentetése közben készítsük el a tölteléket: a mozzarellát vágjuk fel 1x1 centis kockákra. A paradicsomot is ugyanekkora darabokra szeljük. A felkockázott sajttal keverjük össze a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg olívaolajjal, majd szórjuk meg gazdagon a felaprított friss bazsalikommal.

Ezt a tölteléket tegyük a forró palacsintákba, úgy, hogy a mozzarella kicsit megolvadjon.